가지소박이

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작성자철권 조회 128회 작성일 2021-08-24 07:44:09 댓글 0

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최고의 요리 비결 - 정미경의 가지소박이와 깻잎김치_#001

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정미경의손쉽고맛있는여름김치-가지소박이와깻잎김치

신선한 재료의 맛을 그대로 담은 밥상!
빠짐없는 영양으로 우리 가족의 건강까지 지킨다~ 알뜰살뜰한 요리 노하우로 사랑받는 요리연구가 정미경

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장, 찌개, 김치 등 기본 음식을 주로 다룬다. 가정주부가 TV만 보고도 따라서 할 수 있도록 체계적이고 순차적으로 진행한다. 시리즈물로 제작한다.

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가지 소박이, 여름 반찬! 색다른 반찬

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재료
가지 4개, 양파 1/2개, 부추 조금, 고추가루 2큰술, 마늘 1큰술, 액젓 2큰술, 설탕 1/2큰술

레시피
1. 가지를 반으로 자르고 십자 칼집을 내주세요.
2. 양파와 부추를 썰어 준비해주세요.
3. 가지를 찜솥에 넣고 3분정도 쪄주세요.
4. 찐 가지는 꺼내 한김 식혀주세요.
5. 그릇에 양파와 부추, 양념재료를 넣고 섞어주세요.
6. 가지에 준비한 양념소를 넣어주세요.
7. 냉장고에 넣고 2~3일 정도 후 부터 먹으면 돼요.

#가지소박이 #소박이 #오이소박이

가지김치 만들기 가지를 찌지않고 누구나 쉽게 담그는법 정말 맛있어요

가지김치를 만들었어요. 가지의 깊은 맛을 맛볼수있는 가지김치 함께 만들어봐요.


가지김치 만들기 Eggplant Kimchi



재료
가지 6개, 부추 한줌, 양파 1.5개, 무 1/10개, 고춧가루 6스푼, 매실액 4.5스푼, 다진마늘 2스푼, 진간장 2스푼, 꽃소금 0.8스푼, 깨소금 1.5스푼, 소금 1스푼, 참기름


만드는 방법
1. 가지 6개를 3~4등분으로 잘라준후 4등분으로 썰어주세요
2. 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 끓인 물에 가지를 넣고 뒤적여 데친후 바로 건져내세요
* 데친 가지는 물에 씻지않고 체반에 올려 물기만 제거하세요
3. 김칫소를 만들어주세요
* 무채를 넣고 고춧가루 6스푼을 넣은뒤 버무려 색을 입힌뒤 간 양파, 양파 1.5개, 매실액 4.5스푼, 다진마늘 2스푼, 진간장 2스푼, 꽃소금 0.8스푼, 깨소금 1.5스푼을 넣고 버무려주세요
* 부추는 양념이 닿으면 금방 숨이 죽으니 나중에 넣어 버무리세요
* 꽃소금은 처음부터 다 넣지말고 2/3만 넣은후 나머지는 가지를 무칠때 간을 보고 가감하세요
4. 가지를 양념에 잘 버무려주면 완성이에요
* 맛을 보고 가지가 싱거우면 꽃소금으로 간을 맞추세요
5. 기호에 따라 참기름을 조금 넣으셔도 좋아요



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